Ercofid

Cloruro de plata para la eliminación de sabores persistentes a sulfhídrico

Ercofid es cloruro de plata aplicado sobre un soporte inerte. El objetivo del tratamiento es la eliminación de cualquier tipo de olor o sabor desagradable causados por compuestos sulfurosos, como por ejemplo, sulfuro de hidrógeno (H2S), disulfuro, mercaptano o tioacetato. El tratamiento con Ercofid ha demostrado ser altamente eficiente frente a sabores persistentes a sulfuro.

Ercofid se disuelve fácilmente en el vino y su tiempo de reacción es muy corto. Debido a la alta selectividad del cloruro de plata, las modificaciones del aroma del vino son inapreciables. Independientemente del valor de pH, el cloruro de plata es muy poco soluble. Si Ercofid se aplica adecuadamente, y los ensayos se hacen correctamente, no tienen porque quedar residuos de plata en el vino. No es necesario hacer una clarificación azul. Es conveniente filtrar el vino después del tratamiento.

Ercofid cumple con los requisitos de pureza de las leyes y reglamentos actuales concernientes para el tratamiento del vino. Sus parámetros de calidad son evaluados en laboratorio.


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