Ercarbon FA

Explicación del producto

Ercarbon FA se trata de carbón activo pulverizado de origen vegetal con su correspondiente superficie interior y con su respectiva capacidad de una absorción selectiva.

Admitido por las leyes actuales y órdenes de la Unión Europea (EU). La pureza y calidad es comprobada en laboratorios especializados.

Objetivo del tratamiento

  • la absorción de olores y gustos extraños.
  • la eliminación de cambios de color al rojizo

Producto y efecto

En la elaboración de Ercarbon se ha conseguido juntar, con ayuda de un procedimiento especial, las pequeñísimas fracciones con el efecto completo de absorción, por el cual la separación es más rápida y el aroma de las bebidas se protege. Los distintos tipos de Ercarbon son selectivos en el manejo contra los olores y gustos extraños como también en la aplicación para reducir valores altos de colorantes y taninos. Ercarbon se disuelve muy bien. En combinación con otros medios de clarificación, Ercarbon habitualmente se aplica primero. Bebidas tratadas con Ercarbon muchas veces se pueden filtrar mejor.

Aplicación

En Ercarbon se encuentran los productos bases de los conocidos pelet-tipos Granucol. Pero estos hay que, en oposición a la aplicación directa de Granucol, mezclarlos antes en una definida cantidad de líquido. Después de añadir la suspensión de carbón activo al depósito a tratar, se debe remover con intensidad algunos minutos. Después se recomienda remover unas 2-3 veces más en intervalos cortos. La absorción termina después de pocas horas, máximo en el plazo de un día. A continuación se debe separar el sedimento del carbón activo lo antes posible. Para determinar la dosis óptima preferentemente deben realizarse ensayos. Como valores indicativos pueden servir las siguientes cantidades:

1. Tratamiento de vino:

a) En gustos u olores suaves a moho, podrido, tonel, corcho u otros olores o gustos extraños se aplican de 10-40 g Ercarbon FA /100 L, en malos gustos debido a gas sulfhídrico, suaves gustos a aceite hediondo o petróleo se aplican de 20-60 g Ercarbon FA /100 L. El uso de grandes cantidades de Ercarbon puede influenciar intensamente a las bebidas, por lo cual, eventualmente es necesario hacer una mezcla del producto tratado. Convenientemente el gusto provocado por heladas, añadas o podrido se quita ya en el mosto (según la concentración del gusto extraño se aplican de 50-100 g/100 L).

b)  Para correcciones de color se alcanzan, según la intensidad del tono de color, en general de 10-30 g Ercarbon FA /100 L.

En este caso Gerbinol Super se debe añadir en 1 ó 2 horas después de la aplicación del carbón activo. Según el reglamento (CE) 606/2009 el uso de carbones activados está permitido para uvas prensadas, mostos y vinos jovenes procedentes de uvas blancas y tintas. Además está permitido el tratamiento de vinos blancos con carbones activados. En total está autorizado hasta una dosis máxima de 100 g de carbón activado por 100 L (kg).

2. Tratamientos de bebidas alcohólicas y aguardientes

  • Para decolorar se necesitan de 50-100 g/100 L Ercarbon FA. Se debe realizar el tratamiento en la concentración bebible (hasta 55 Vol. % ).

Almacenamiento Presérvese de la humedad y de olores extraños. Los paquetes ya abiertos se deben cerrar herméticamente al instante.


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