Tannivin Elevage

Gracias a su formulación equilibrada en catequinas (quebracho, uva) y taninos elágicos (madera), Tannivin Elevage aporta todos los elementos necesarios para la maduración de los vinos tintos.

Durante el envejecimiento del vino son muchas las reacciones bioquímicas que van a modificar su estructura y su apariencia con la precipitación de los taninos más astringentes y la modificación del color hacia matices más oscuros. En algunos casos esta transformación puede ser demasiado radical, con un empobrecimiento excesivo de la estructura y del color que va a dar como resultado vinos envejecidos prematuramente.

Incorporado al vino ya terminado, Tannivin Elevage mejora la estabilización del color bloqueando de manera considerable la actividad de las oxidasas (tirosinasa, laccasa).

Tannivin Elevage optimiza la clarificación y afina la estructura de los vinos. Está especialmente adaptado para las vinificaciones procedentes de vendimias botryzadas o con insuficiente madurez.


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