Tannivin Color

Tannivin Color es una asociación sinérgica de taninos proantocianídicos (uva) y taninos elágicos que favorecen la estabilización de la materia colorante de los vinos tintos. Los antocianos, liberados de la uva al principio de la fermentación son muy frágiles y se destruyen por oxidación y precipitación. Su estabilización se produce al pasar el tiempo por su combinación con los taninos proantocianídicos de la uva.

Tannivin Color, incorporado al mosto desde el principio de la fermentación, incrementa la formación de combinaciones estables del color y lo protege de los fenómenos de oxidación, en particular de los que están ligados a la botrytis (inhibición de la laccasa).

Tannivin Color está especialmente adaptado para las vinificaciones procedentes de vendimias con botrytis o poco maduras.

Nota : Tanicolor no tiñe los vinos, sino que optimiza la expresión de su color natural.

 

 


pdf-verd2   pdf-lila-fs2