CompactLees

Clarificante para la segunda fermentación en botella

Erbslöh CompactLees es una emulsión mejorada a base de bentonitas y alginatos para facilitar la clarificación de segunda fermentación en botella. El uso de este clarificante evita que la levadura se quede adherida al vidrio tras largas crianzas y agiliza el removido de las botellas. Admitido por las leyes actuales. Su pureza y calidad se comprueban en laboratorios especializados.

Erbslöh CompactLees mejora la sedimentación de la levadura en la fermentación en botella tradicional y optimiza el proceso de removido. El alginato evita la fijación de la levadura en la pared interior de la botella reduciendo los tiempos de removido y permite reducir la dosis de bentonita. De esta forma mejora la espumabilidad del cava.


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