Anchor NT202

Levadura para la producción de vinos tintos complejos y aromáticos

ORIGEN
NT 202 es un producto del programa de hibridación del ARC Infruitec-Nietvoorbij, Instituto de Investigación de la Vid y del Vino del “Agricultural Research Council” de Stellenbosch, Sudáfrica.
APLICACIÓN
NT 202 acentúa los aromas a frutos rojos y menta en Cabernet Sauvignon y Cabernet franc, los aromas a frutos rojos en Tempranillo, Garnacha, Merlot, Cariñena y los aromas a ciruela, tabaco, mora y grosella en PinotageSyrah, Carmenere, Malbec, Monastrell, Bobal. Se recomienda para la producción de vinos tintos con o sin crianza en madera.
NT 202 presenta una elevada tolerancia al alcohol, buena fermentación de la fructosa y un efecto estimulador de la fermentación maloláctica, en comparación con otras cepas para vinos tintos. Por tanto, es especialmente adecuada para la vinificación de mostos con elevados niveles de azúcar en donde las elevadas concentraciones de alcohol al final de la fermentación pueden dar lugar a fermentaciones lentas, paradas de fermentación y/o FML problemáticas.


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