Anchor NT116

Levadura para la producción de vinos blancos aromáticos y vinos tintos con mucho cuerpo.

ORIGEN
NT116 obtenida de la colección de microorganismos del Instituto de la Viña y del Vino ARC Infruitec-Nietvoorbij, Stellenbosch, Sudáfrica.
APLICACIÓN
NT116 es ideal para la producción de vinos blancos de comercialización rápida. Acentúa los aromas a tioles volátiles (fruta de la pasión, pomelo y guayaba) y produce ésteres de acetato (ensalada de frutas tropicales). En particular, acentúa los aromas a cítrico en los vinos . NT116 se recomienda para la vinificación de Chardonnay, Verdejo, Airén, Macabeo (Viura), Chenin blanc, Sauvignon blanc, Riesling, Malvasía y Pinot gris.


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