Anchor Alchemy II

Mezcla de levaduras aromáticas para acentuar los tioles volátiles en los vinos blancos

ORIGEN
Anchor Alchemy II es una mezcla de cepas de levadura formulada científicamente. Ha sido desarrollada en colaboración con el “Australian Wine Research Institute” (AWRI).
APLICACIÓN
Anchor Alchemy II acentúa los aromas a tioles volátiles (aroma a madera de boj, fruta de la pasión, pomelo, grosella y guayaba) en los vinos blancos. Este efecto es el resultado de una acción sinérgica de las específicas cepas de levadura utilizadas en la mezcla. La proporción entre las cepas de levadura dentro de la mezcla ha sido formulada científicamente para proporcionar este óptimo perfil aromático.

Se recomienda para la vinificación de variedades de uva blanca como Sauvignon blanc, Verdejo y Colombard.


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