Anchor Alchemy I

Una mezcla de levadura aromático para mejorar afrutado y ésteres florales en vinos blancos

ORIGEN
Anchor Alchemy I es una mezcla de cepas de levadura formulada científicamente. Ha sido desarrollada en colaboración con el “Australian Wine Research Institute” (AWRI).
APLICACIÓN
Anchor Alchemy I acentúa los ésteres (aromas frutales, florales) en los vinos blancos. Este efecto es el resultado de la acción sinérgica de las específicas cepas de levadura utilizadas en la mezcla. La proporción entre las cepas de levadura de la mezcla ha sido formulada científicamente con el fin de proporcionar este óptimo perfil aromático.

Se recomienda para la vinificación de variedades de uva blanca como Airén, Chardonnay, Albariño, Torrontes, Macabeo, Palomino fino, Xarel.lo, Zalema, Chenin blanc, Riesling y, Semillon, Gewürztraminer, Viognier, Pinot gris, Marsanne, Rousanne.


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