Solutartre 40

El ácido metatartárico es un inhibidor de la cristalización del bitartrato de potasio, y parcialmente de la del tartrato de calcio en los vinos.

Solutartre 40 se presenta bajo la forma de gránulos finos, esponjosos, de color blanco o amarillento según el índice de esterificación del producto. Es totalmente soluble en el agua.

Solutartre 40 tiene un índice de esterificación de 39/40 que le confiere un alto nivel de eficacia. Se recomienda para la estabilización de vinos ricos en calcio.

Solutartre 40 debe incorporarse al vino 48 horas antes de la filtración final.


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