Trenolin FastFlow DF

Trenolin® FastFlow DF es una enzima especialmente recomendada para la degradación pectolítica intensa de las pectinas residuales y ramificadas en uvas estrujadas o mostos procedentes de variedades ricas en pectinas. Se aplica para aumentar el rendimiento de filtración en vinos jóvenes blancos y tintos. Las “modernas” actividades pectolíticas, especialmente las arabinogalactano-II-hidrolasas (AG-II-Hidrolasa) que actúan sobre las zonas ramificadas en las llamadas “Hairy Regions”, aumentan el efecto de las actividades pectinasas “clásicas”. Admitida por las leyes actuales y órdenes de la Unión Europea (EU). La pureza y calidad es comprobada en laboratorios especializados.

Objetivo del tratamiento

  • Degradación rápida e intensa en uvas estrujadas procedentes de variedades ricas en pectinas. Se obtiene un mejor prensado y también tiene un efecto muy bueno a bajas temperaturas de vendimia debido a su novedosa formulación con la “crio-pectinasa” especial de Erbslöh, en un rango de temperatura entre 5 y 10 °C.
  • Óptima degradación de las zonas ramificadas de la pectina para una hidrólisis pectolítica más eficiente que disminuye así la capacidad de ligarse con agua, mejorando la clarificación del mosto.
  • Mejora los procesos de desfangado estático y flotación a través de una reducción de las fracciones neutras de la pectina.
  • Aumento del rendimiento de filtración en vinos jóvenes blancos procedentes de variedades ricas en pectinas.
  • Aumento del rendimiento de filtración en vinos jóvenes tintos debido a una degradación casi completa y minimización del tamaño de las moléculas de la pectina residual.

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