Rapidase Rosé

Enzima para una elaboración rápida y eficaz de vinos rosados aromáticos

Rapidase® Rosé permite una extracción selectiva del mosto y del aroma de la uva. Su uso permite reducir los riesgos de oxidación al acortar los ciclos de prensado así como la duración de la clarificación.

Rapidase® Rosé es una preparación microgranulada de enzimas pectolíticas con actividades secundarias. Rapidase® Rosé contiene de forma natural bajos niveles de antocianasa y niveles insignificantes de actividad cinamil esterasa (nFCE) a fin de preservar el color y la frescura aromática independientemente de la levadura elegida.


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