Rapidase Extra Color

Enzima para la extracción rápida y temprana del color de las uvas tintas

Las uvas de calidad tienden a presentar unos hollejos más gruesos, Rapidase® Extra Color permite la extracción selectiva del color y los polifenoles contenidos en los hollejos de las uvas. Su uso permite aplicar una menor fuerza cuando se utilizan métodos mecánicos no específicos y potencialmente agresivos, como bazuqueos y delestages.

Rapidase® Extra Color es una preparación microgranulada de enzimas pectolíticas con actividades secundarias esenciales. Rapidase® Extra Color contiene de forma natural cantidades insignificantes de cinamil esterasa (nFCE).


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