Rapidase Batonnage

Enzima de crianza para la liberación rápida y temprana de las moléculas responsables del volumen en boca

Rapidase® Batonnage aumenta la liberación de manoproteínas y de otros coloides beneficiosos contenidos en las células muertas de levadura presentes naturalmente en las lías del vino. Su uso permite obtener vinos con un mayor equilibrio y volumen en boca.

Rapidase® Batonnage es una preparación microgranulada de enzimas pectolíticas y ß-glucanasas.

 


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