Maxaferm

Maxaferm®
Biorregulador de la fermentación. Activador de fermentaciones completas y nutriente de levaduras

Los problemas que surgen al final de la fermentación (fermentaciones lentas o paradas de fermentación) son debidos a la disminución de la viabilidad de las levaduras, que puede ser provocada por varios factores:

  • Deficiencias nutricionales (tiamina, nitrógeno asimilable),
  • Insuficiente permeabilidad de la membrana celular (bajo contenido de esteroles y ácidos grasos de cadena larga),
  • Presencia de inhibidores (trazas de pesticidas, alcohol, ácidos grasos inhibidores C8-C12),
  • Cambios significativos de temperatura.

Esta gran variedad de factores hace que sea difícil predecir los problemas de fermentación. Maxaferm®, un activador a base de cortezas de levaduras, tiamina y sales de amonio, ofrece la respuesta:

  • La tiamina y las sales de amonio ayudan al crecimiento y metabolismo de la levadura,
  • Las cortezas de levaduras complementan el medio con compuestos indispensables para el metabolismo de las levaduras (aminoácidos, ácidos grasos insaturados de cadena larga, esteroles y actúan fijando inhibidores (adsorción de ácidos grasos tóxicos, nucleación del CO2 …).

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