Acidificantes

Boerovin

Ácido L(+) láctico líquido al 80 %

Boerovin es ácido láctico líquido especialmente indicado para la producción de vino. La pureza de Boerovin se ajusta a los requerimientos de calidad exigidos por la industria enológica. Los ácidos de la uva forman parte del esqueleto del vino, que junto a contenidos suficientes de alcohol protegen al vino de contaminaciones microbianas indeseables, especialmente bacterias. Niveles de 5 g/L de acidez total, medidas en acido tartárico, aseguran dicha protección, aconsejando que este valor no esté por debajo en cualquier etapa de la vinificación. La finalidad del tratamiento con Boerovin es incrementar la acidez para asegurar la protección microbiana, además de la mejora en boca. Admitido por la legislación actual y normas de la Unión Europea (EU). La pureza y calidad es comprobada en laboratorios especializados.


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