Archivo de la Categoría Novedades

Proceso Variosan

Publicado por Alejandra Chaparro, el 3 marzo 2017, en Novedades

Novedoso sistema de filtración para turbios procedentes de flotación o desfangado. En 2007 se arrancó un proyecto de colaboración entre Erbslöh Geisenheim AG y el instituto DLR Rheinhessen Nahe Hunsrück de Oppenheim para optimizar y regular los ciclos de filtración en los filtros prensa. Los primeros trabajos se centraron en perfeccionar el drenaje mediante el […]

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Vinificación en años secos

Publicado por Alejandra Chaparro, el 13 agosto 2016, en Novedades

Aquí encontrarás unos cuantos consejos que te pueden ayudar en tus vinificaciones de blancos como de tintos para los años en los que la pluviometría ha sido escasa.        

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Tioles varietales aromáticos y maceración pelicular

Publicado por Alex, el 9 junio 2015, en Novedades

Los tioles volátiles son los compuestos responsables de una amplia gama de aromas, que van desde pomelo hasta boj pasando por maracuyá y retama, típicos de muchos vinos blancos (siendo el Sauvignon blanc y Verdejo los ejemplos más claros) y de algunos tintos (por ejemplo Cabernet Sauvignon o Garnacha). Sus precursores aromáticos son inodoros y […]

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